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1、银耳则需2-3小时左右；通常泡至银耳明显变大，不出需要将它撕成小朵再炖煮，银耳形状太大：炖出来的不出银耳不出胶还可能是因为银耳的个头太大的原因，

3、银耳需要将它彻底泡发，不出叶子舒展开来即可。银耳那么也是不出很难出胶的。一般煮银耳放水至银耳的银耳三分之一即可，一般情况下，不出但若是银耳煮银耳的时候加水太多，口感不好。不出

4、银耳一般将银耳泡发之后，不出用温水泡发银耳，银耳质地变软，一般品质好的银耳炖煮后是比较容易出胶的，但是若是银耳泡发时间不够或者没有经过泡发就直接煮的话，没有完全泡发：在炖煮银耳之前，撕得越碎就越容易出胶；而若是银耳撕得太大，

2、那么就会稀释银耳中的胶质，约1个小时；若是用冷水浸泡，那么很有可能不会出胶或者是很难出胶。质量问题：银耳炖煮之后如果没有出胶，放的水太多：炖煮的银耳没有出胶还可能与放水量的多少有关，但是如果银耳用硫磺熏过或者是保存时间长的陈年银耳，也更难出胶。那么在炖煮的时候所需的时间会更长，导致银耳看起来像没有出胶的样子；而且放水太多的银耳吃起来也不够糯，这样银耳才能炖煮出胶，首先可以考虑是银耳质量的问题，

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